Viñedo después de la cosecha
Es bien sabido que la calidad del vino depende en muchos aspectos de la salud de la vid y de la nutrición del suelo en el que crece. Con el fin de mejorar los valores de calidad de estos dos componentes se utilizan diferentes fertilizantes, es decir, sustancias especiales para aumentar las capacidades del suelo y la nutrición de las plantas.
Incluso si las condiciones en el viñedo fueran ideales en un principio, la vid durante el proceso de su actividad vital extrae anualmente un gran número de nutrientes del suelo y con el tiempo éste se agota. Por esta razón es necesario introducir los fertilizantes a tiempo y ajustar con precisión su aplicación con respecto a los nutrientes esenciales.
Un uso adecuado de los fertilizantes se basa en los resultados de los estudios del suelo y de la propia vid. Permite mejorar significativamente la calidad y la cantidad de la cosecha de “sunberry”, así como aumentar la resistencia de la planta a las condiciones desfavorables y a las enfermedades.
Sobre esta base se selecciona el sistema de nutrición, que incluye los tipos necesarios de fertilizantes en combinación con pesticidas y otros medios de protección de las plantas. Pero la moderación es vital, ya que la introducción irracional y excesiva de ciertos fertilizantes causa un daño irreparable al viñedo. El resultado es la inhibición del crecimiento de los sarmientos, la reducción de la capacidad de rendimiento e incluso una banal quemadura química de hojas y bayas.
Cómo podar las vides después de la cosecha
El fósforo es esencial para la salud general y el vigor de todas las plantas. Es un componente importante de los lípidos de las membranas celulares, de los ácidos nucleicos, de los portadores de energía, como el ATP, y de algunas proteínas. También es necesario para el metabolismo del azúcar.
Las vides rara vez presentan una carencia de fósforo. Si la deficiencia de fósforo se manifiesta a menudo al final de la temporada de crecimiento como el amarillamiento de las zonas interveinales de las hojas más viejas. Las hojas maduras desarrollan síntomas característicos, que incluyen manchas amarillas entre las venas en las variedades de fruto blanco y manchas rojas entre las venas en las variedades de fruto rojo (véase la figura 16.3).
Al igual que con la mayoría de los demás macronutrientes, el muestreo de tejidos puede utilizarse para determinar el estado del fósforo de las vides. Los resultados del análisis de tejidos (Tabla 16.3), junto con las observaciones visuales, deberían indicar si se debe aplicar fósforo.
Aplicación directa en la superficie del suelo: Los fertilizantes fosforados secos se aplican directamente a la superficie del suelo, ya sea al voleo o en bandas. Si se aplica en bandas, el fertilizante fosforado debe ser aplicado en una banda de 3 a 5 pies (0.9 a 1.5 m) de ancho, paralela a la fila. Procure mantener la banda a una distancia de 46 a 61 cm de la base de las vides.
Abono para después de la cosecha de la uva
La preparación de las vides para el invierno comienza entre la vendimia y la primera helada. Ayudar a que las uvas sobrevivan al periodo de frío ayudará a alimentarlas a tiempo, a tratar las plagas y las enfermedades, y es el mejor momento para la gestión del suelo del viñedo.
Las uvas que se cultivan en regiones de clima frío se enfrentan a muchos retos medioambientales. Los más destacados son el periodo de crecimiento fresco y corto y los inviernos fríos con temperaturas extremadamente bajas que pueden afectar negativamente a la salud de la vid mediante la muerte de las yemas latentes, la destrucción de los tejidos vasculares y, en casos extremos, la pérdida total de la vid. Las regiones vitícolas de clima frío de Michigan ofrecen un clima difícil para las variedades europeas (V. vinifera). Estas variedades varían en su tolerancia al frío; sin embargo, la mayoría se consideran sensibles al frío, lo que significa que las temperaturas entre 5 y -8 grados Fahrenheit son capaces de inducir daños generalizados en los viñedos. Esto, a su vez, requiere una costosa renovación o replantación del viñedo. Aparte de la selección adecuada del emplazamiento del viñedo y de la variedad, los viticultores deben asegurarse de que las prácticas culturales aplicadas durante el verano no agraven aún más la susceptibilidad de las vides a los daños por frío. Mediante una gestión adecuada, el estrés de la vid puede minimizarse asegurando una acumulación y almacenamiento óptimos de carbohidratos no estructurales en las yemas y los tejidos leñosos.
Qué hacer con las vides después de la cosecha
Lo que no vemos es todo el trabajo que hay entre bastidores: las vides transportan numerosos nutrientes desde el suelo hasta el dosel, y luego los trasladan desde las hojas hasta la fruta durante la maduración. Luego cosechamos esa fruta, eliminando una parte de los nutrientes de las vides. Las vides se encuentran en su estado más agotado en otoño y a principios de primavera.
Para que las vides sigan siendo productivas durante toda su vida, hacemos pruebas para ver si el suelo necesita más nutrientes para reemplazar los perdidos. En función de esos análisis, podemos añadir enmiendas críticas al suelo. Por otro lado, si el suelo ya es rico en nutrientes clave, los análisis del suelo ahorran dinero y respetan el medio ambiente, ya que nos indican cuándo no es necesario el abono.
Algunos cultivadores desean aprovechar el otoño para aplicar nutrientes. La cosecha ha terminado, pero es demasiado pronto para podar. Parece una buena oportunidad para tachar algo de la lista de tareas pendientes. Antes de hacer su pedido de fertilizantes, debe saber: Qué nutrientes necesita su viñedo, qué cantidad se necesita y si esos nutrientes se aplican mejor en otoño o en primavera.